อาหารอิตาเลี่ยน

"ทีรามิสุ" เป็นเค้กชื่อดังของอิตาลีทำขึ้นจากเลดี้ฟิงเกอร์ราดเอสเปรสโซ่ สอดไส้ด้วยมาสคาร์โปนชีสและซาบากลิออเน ลือกันว่าทีรามิสุ มีจุดกำเนิดมาจากการที่แม่บ้านของทหารในสงครามโลกครั้งที่สองทำเค้กให้สามีรับประทาน โดยเชื่อว่าส่วนผสมของคาเฟอีนกับน้ำตาลจะช่วยให้พวกเขามีพลังและแคล้วคลาด จากอันตราย ช่างเป็นอะไรที่โรแมนติคจริงๆ “ทีรามิสุ” ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ประกอบด้วย ฟิงเกอร์บิสกิต นุ่มๆ แช่ลงไปใน กาแฟ รสเข้มจนชุ่มฉ่ำ เรียงซ้อนสลับกับ ไข่แดง น้ำตาล และ ชีสมาสคาร์โปน ที่ตีรวมกัน จากนั้นโรยหน้าด้วย ผงโกโก้ เป็นอันเสร็จสมบูรณ์ ทีรามิสุจะเสิร์ฟมาแบบเย็นๆ เวลาตักกินก็จะได้ทั้งความนุ่มของบิสกิต รสขมนิดๆ ของกาแฟ ความหวานมันของครีม และความหอมของโกโก้ มีครบทุกรสในคำเดียว วัตถุดิบหลัก -ไข่แดง 6 ฟอง -น้ำตาลทรายขาว 1 1/4 ถ้วยตวง -ชีส mascarpone 1 1/4 ถ้วยตวง -วิปครีมเข้มข้น 1 3/4 ถ้วยตวง -Ladyfingers 2 ห่อ -กาแฟ 1/3 ถ้วย -ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1 ช้อนชา (สำหรับโรยหน้า) -ช็อคโกแล็ตแบบหวานน้อย 1 ออนซ์ (สำหรับโรยหน้า) วิธีทำ - ผสมไข่แดงและน้ำตาลทรายผสมกันและนำไปอังในน้ำร้...

แม้ร้านพึ่งจะเปิดมาได้ไม่กี่เดือน อย่างร้าน Venezia Ubon ที่เป็นร้านอาหารสไตส์อิตาเลี่ยน ก็ได้เริ่มสร้างชื่อเสียงด้วยฝีมือการทำอาหารอิตาเลี่ยนที่ยอดเยี่ยม ดึงดูดใจ ทั้งลูกค้าใหม่ และสร้างความประทับใจให้ลูกค้าเก่า จนวนเวียนกลับมาทานกันเนืองๆ กลายเป็นลูกค้าประจำร้านกันเลย บรรยากาศร้าน ร้าน Venezia Ubon ตั้งอยู่ที่ 889 ม.15 ต.ขามใหญ่ อ.เมือง จ.อุบล (6.25 km) เทศบาลนครอุบลราชธานี 34000 สำหรับลูกค้าที่ขับสัญจรไปมา ไม่ต้องเป็นห่วงเลย เพราะทางร้าน Venezia จัดเตรียมลานจอดรถกว้างขวางไว้ให้ลูกค้าที่มาใช้บริการ จอดได้สะดวก ภายในร้านมีบรรยากาศสงบผ่อนคลาย ดูสบายๆ น่านั่ง ส่วนลูกค้าที่นั่งอยากกินลมชมวิว ทางร้านก็มีโซน outdoor ที่จัดไว้แบบคงความเป็นส่วนตัวแต่ได้บรรยากาศให้เลือกได้เลย ร้านเวเนเซีย (อิตาลี: Venezia) หรือ เวนิส (อังกฤษ: Venice) เป็นเมืองหลักของแคว้นเวเนโต ประเทศอิตาลี เมืองเวนิสได้รับฉายาว่า เป็นราชินีแห่งทะเลเอเดรียติก (Queen of the Adriatic), เมืองแห่งสายน้ำ (City of Water), เมืองแห่งสะพาน (City of Bridges) และเมืองแห่งแสงสว่าง (The City of Light) ผู้ก่อตั้งร...

หากพูดถึง ร้านอาหารอิตาเลียน แล้ว ไวน์ขาวและสปาร์คกลิ้งไวน์เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับอาหารอิตาเลียนเกือบทุกเมนู ด้วยไวน์บางชนิด หากจับคู่ดื่มให้ถูกต้อง เราจะกินอาหารได้อย่างอร่อยและเพลิดเพลิน เรามาลองเลือก  อาหารทานคู่กับไวน์ กันดีกว่า เพราะถ้าอยากรับประทานให้มีรสชาติ และช่วยส่งเสริมซึ่งกันและกันกับเครื่องดื่ม การเลือกจับคู่ให้ถูกต้องและลงตัวถือเป็นสิ่งที่สำคัญ ไวน์ขาว(White Wine) 🍷🍸 องุ่นพันธุ์ 🍇🍇 Sauvignon Blanc (โชวีญอง บล็อก) เป็นพันธุ์องุ่นขาวที่แปลได้ตรงตัวว่าป่าสีขาว ต้นกำเนิดอยู่ทางตอนเหนือของประเทศฝรั่งเศส แคว้น Bordeaux (บอร์โด) โดยจุดเด่นขององุ่นพันธุ์นี้ คือ กลิ่นของสมุนไพรที่โดดเด่น นอกจากนี้ยังมีสีอมเขียว และรสชาติเข้มข้น มีความคล้ายคลึงกับแอปเปิ้ล เขียว กีวี มะนาว พีช ผสมปนเปกันขึ้นอยู่กับความสุกขององุ่นด้วย รสชาติ : รสชาติเข้มข้น มีรสเปรี้ยว กลิ่นซิตรัสนำคล้ายพวกแตงโม เสาวรส กีวี และมีกลิ่นสมุนไพรที่หอมโดดเด่น เช่น กลิ่นพริกหยวก โหระพา ผักชีฝรั่ง ตะไคร้ ความหนักแน่นของรสสัมผัส : Light-bodied to medium-bodied White Wine รับประทานคู่กับ :...

เมนู “มักกะโรนี”หรือ“สปาเกตตี้” น่าจะเป็นหนึ่งในเมนูโปรดปรานของใครหลายๆ คน แต่หลายครั้งที่เข้าร้านอาหารที่มีเมนูพาสต้า หรือร้านอิตาเลี่ยน ก็จะพบว่า มีเส้นสปาเกตตี้หรือมักกะโรนีหลากหลายแบบที่เราไม่คุ้นเคยกัน วันนี้จึงมาแนะนำเกี่ยวกับเส้น “พาสต้า” ชนิดต่างๆ เพื่อที่จะสั่งได้ถูกใจตามที่เราอยากทาน ประเภทของเส้น “พาสต้า” (Pasta) เป็นชื่อเรียกรวมของอาหารประเภทเส้นแบบอิตาเลี่ยน ที่ทำมาจากส่วนประกอบสำคัญหลักๆ คือแป้ง และน้ำ ซึ่งชนิดของแป้งที่ใช้ทำเส้นพาสต้า คือแป้งสาลีดูรัม (durum wheat) ที่มีคุณสมบัติทำให้ได้เส้นที่มีเทกซ์เจอร์เฉพาะตัว โดยหลักๆ แล้ว เราสามารถแบ่งเส้นพาสต้าเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ ด้วยกัน คือ "พาสต้าเส้นสด" (fresh pasta) และ "พาสต้าเส้นแห้ง" (dried pasta) พาสต้าเส้นสดจะมีเทกซ์เจอร์ที่ค่อนข้างนุ่มกว่าแบบเส้นแห้ง ร้านอิตาเลียนบางร้านมักจะมีการทำเส้นสดเสิร์ฟ เพื่อเป็นตัวเลือก แต่โดยทั่วๆ ไปแล้วเส้นแห้งก็จะเป็นที่นิยม เพราะหาซื้อได้ง่ายตามห้างทั่วไป วิธีการทำเส้นทั้งสองชนิดเหมือนกันก็คือต้องนำไปต้มในน้ำจนสุกก่อนนำมาปรุงเป็นเมนูได้ และยังมี "เส้นแบบมีไข่...

ใน ร้านอาหารอิตาเลียน “ไวน์” ถือเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ที่ใครหลายคนสั่งมาทานคู่กับอาหารเมนูต่างๆ โดยเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับอาหารทุกประเภท และเพิ่มรสชาติที่แสนอร่อย เพราะฉะนั้นควรมีความพิถีพิถันในการเลือก อาหารทานคู่กับไวน์ ให้เหมาะสมกับแต่ละเมนูอาหาร เพื่อความอร่อยที่น่าประทับใจ และฟินทุกครั้งที่ได้ยกแก้วขึ้นมาจิบ และเราได้รวมรวมเมนูอาหารที่เหมาะกับไวน์แต่ละชนิด มาไว้ให้คุณที่นี่แล้ว 🍷🍖 🍷🍗 🍸🍝 🍸🍕 องุ่นพันธุ์🍇 Cabernet Sauviggnon (แคเบอร์เน โซวีนยอง) ได้รับฉายาว่าเป็น ‘ไวน์ที่ดีที่สุดในโลก’ ทีเดียว สำหรับไวน์แดงชนิด Cabernet Sauvignon นี้ เป็นไวน์แดงที่ได้รับความนิยมสูงสุด รสชาติโหดสุด ชื่อมาจากคำว่า Savage ที่แปลว่า รุนแรง อำมหิต เพราะไวน์ตัวนี้มีปริมาณแอลกอฮอล์และแทนนิน*สูงกว่าชนิดอื่นๆ รสชาติ : แบล็คเชอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ มาเต็ม ทั้งยังหอมกลิ่นเครื่องเทศอบเชย และถังไม้โอ๊คที่หมักจนได้ที่แรมปี ความหนักแน่นของรสสัมผัส : ตัวนี้เป็นไวน์แดงแบบ Full-bodied คือรส กลิ่นไวน์แดงมาเต็ม อบอวลอยู่ในปาก คล้ายๆ กับเวลาเราดื่มนมเต็มมันเนย พร่องมันเนย ถ้า Fu...