ไวน์แดงที่ทานคู่กับอาหารอิตาเลียน (ร้านอาหารอิตาเลียน)

ในร้านอาหารอิตาเลียน “ไวน์” ถือเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ที่ใครหลายคนสั่งมาทานคู่กับอาหารเมนูต่างๆ โดยเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับอาหารทุกประเภท และเพิ่มรสชาติที่แสนอร่อย เพราะฉะนั้นควรมีความพิถีพิถันในการเลือกอาหารทานคู่กับไวน์ให้เหมาะสมกับแต่ละเมนูอาหาร เพื่อความอร่อยที่น่าประทับใจ และฟินทุกครั้งที่ได้ยกแก้วขึ้นมาจิบ และเราได้รวมรวมเมนูอาหารที่เหมาะกับไวน์แต่ละชนิด มาไว้ให้คุณที่นี่แล้ว
🍷🍖 🍷🍗 🍸🍝 🍸🍕

องุ่นพันธุ์🍇 Cabernet Sauviggnon (แคเบอร์เน โซวีนยอง) ได้รับฉายาว่าเป็น ‘ไวน์ที่ดีที่สุดในโลก’ ทีเดียว สำหรับไวน์แดงชนิด Cabernet Sauvignon นี้ เป็นไวน์แดงที่ได้รับความนิยมสูงสุด รสชาติโหดสุด ชื่อมาจากคำว่า Savage ที่แปลว่า รุนแรง อำมหิต เพราะไวน์ตัวนี้มีปริมาณแอลกอฮอล์และแทนนิน*สูงกว่าชนิดอื่นๆ
รสชาติ : แบล็คเชอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ มาเต็ม ทั้งยังหอมกลิ่นเครื่องเทศอบเชย และถังไม้โอ๊คที่หมักจนได้ที่แรมปี
ความหนักแน่นของรสสัมผัส : ตัวนี้เป็นไวน์แดงแบบ Full-bodied คือรส กลิ่นไวน์แดงมาเต็ม อบอวลอยู่ในปาก คล้ายๆ กับเวลาเราดื่มนมเต็มมันเนย พร่องมันเนย ถ้า Full-bodie ก็อารมณ์เดียวกับนมเต็มมันเนยนั่นแหละค่ะ
รับประทานคู่กับ : ไวน์ชนิดนี้นิยมรับประทานคู่กับเนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อรมควันต่างๆ อาหารฝรั่งเศส อาหารสไตล์อเมริกัน และคู่กับชีส หรือเนยแข็งก็ไปกันได้ดีเยี่ยม เหมาะกับอาหารที่เป็นเนื้อหรือซอสสีแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ เมนูสตูว์ต่างๆ

เมนูอาหารร้าน Venezia
- AUSTALIAN BLACK ANGUS Grainfed120 days beef tomahawk (สเต็กเนื้อโทมาฮอก)
-  TENDERLOIN STEAK mashed potato, vegetables  (สเต็กเนื้อสันใน)

ไวน์แนะนำจากทางร้าน Venezia :
- BOSCHKLOOF cabeenet Sauvignon
- Tumblestick Ridge Cabernet Sauvignon
- Hidden story cabernet sauvignon
- Bodega volcanes de chile
- Rochester cabernet sauvignon

องุ่นพันธุ์🍇 Pinot Noir (ปิโน นัว) เป็นไวน์ที่รสสัมผัสค่อนข้างบางเบา องุ่นที่ใช้นิยมปลูกแพร่หลายในประเทศฝรั่งเศสมีปริมาณแอซิดสูง แต่แทนนินต่ำ (เปรี้ยวไม่ค่อยขมฝาด)
รสชาติ : รสชาติผลไม้ชัดเจนคล้ายกับเชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และกุหลาบ มีกลิ่นคล้ายพืชหัวพวกบีทหรือเห็ด
ความหนักแน่นของรสสัมผัส : รสสัมผัสเบาบาง กรดแอซิดสูง แทนนินต่ำ
รับประทานคู่กับ : เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อเป็ด อาหารสไตล์ฝรั่งเศส เยอรมัน ครีมซอส ชีส เนยแข็ง เป็นต้น
เหมาะกับปลาเนื้อแดง เช่น แซลมอน ทูน่า ถ้าเหมาะกับบ้านเราอาจจับคู่กับชีสแข็ง ชีสอ่อน ชีสนมควาย นอกจากนี้ยังเหมาะกับเนื้อวัว เนื้อแกะ และปลาเนื้อแดง
เมนูอาหารร้าน Venezia
- AUSTALIAN BLACK ANGUS 120 days beef prime rib (สเต็กเนื้อไพร์มริบ)
- SALMON FILLET seared, lightly seasoned; served with steamed vegetables (สเต็กปลาแซลมอน)
- RIBEYE STEAK pan-roasted, mashed potatoes  and vegetables (ริบอายสเต็ก)
ไวน์แนะนำจากทางร้าน Venezia :
- Longrldge Brut Rose Methode Cap Classique

องุ่นพันธุ์ 🍇Syrah/Shiraz(เซียร่า) เป็นไวน์แดงรสสัมผัสหนักแน่น รสผลไม้มาเต็ม สีเข้มดุจผลพลัม ใช้องุ่นที่ปลูกในแถบ Rhône Valley ประเทศฝรั่งเศสและออสเตรเลีย รสชาติของไวน์จะมีรสขององุ่นที่เข้มข้น ปริมาณแทนนิน (ฝาด) ปานกลาง

รสชาติ : บลูเบอร์รี่, พลัม , ยาสูบโทแบคโค, เนื้อสัตว์, พริกไทยดำ สีออกแดงอมม่วง รสหนักแน่น
ความหนักแน่นของรสสัมผัส : Full-bodied Red Wine
รับประทานคู่กับ : นิยมรับประทานคู่กับเนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อรมควัน อาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน อาหารฝรั่งเศส อเริกัน ชีสแข็ง เนยแข็ง เป็นต้น

เมนูอาหารร้าน Venezia
- GRILLED LAMB CHOPS with rosemary mustard reduction, mashed potatoes & vegetables (ซี่โครงแกะย่าง)
- SIRLOIN STEAK pan-roasted, mashed potatoes  & vegetables (เนื้อเซอร์ลอย สเต็ก)

ไวน์แนะนำจากทางร้าน Venezia :
- Windy Peak Shiraz
- Buronga hill estate shiraz
- Boschkloof syrah

องุ่นพันธุ์🍇 Zinfandel (ซินแฟนเดล) เป็นไวน์แดงรสชาติปานกลาง ไม่หนักมาก มีต้นกำเนิดในโครเอเชีย เป็นไวน์ที่มีรสชาติหวานและเผ็ดนาน ซึ่งซินแฟนเดลเป็นองุ่นแดงที่รู้จักกันดีในนามของโรเซ่ไวน์อย่าง White Zinfandel
รสชาติ : รสชาติแบบผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอย่างเรดราสเบอร์รี่ เชอร์รี่เปรี้ยว แบล็คเบอร์รี่ มีกลิ่นหอมแบบเครื่องเทศของฝั่งเอเชียและยาสูบโทแบคโค
ความหนักแน่นของรสสัมผัส : Medium-bodied to full-bodied Red Wine (ปานกลางไปจนถึงรสหนัก)
รับประทานคู่กับ : ไวน์ชนิดนี้นิยมรับประทานกับเนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว บาร์บีคิว อาหารสไตล์อิตาเลียน อเมริกัน จีน ไทย อินเดีย และเชดดาร์ชีส

เมนูอาหารร้าน Venezia :
- CHICK BREAST fresh herbs marinated, grilled, served vagetables and mashed potatoes (สเต็ก สันในไก่)
- BBQ PORK RIBS (ซี่โครงหมู บาร์บีคิว)

ไวน์แนะนำจากทางร้าน Venezia :
- VINA MAIPO
- leonardo







ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ไวน์ขาวและสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ทานคู่กับอาหารอิตาเลียน (ร้านอาหารอิตาเลียน)

รูปภาพ
หากพูดถึง ร้านอาหารอิตาเลียน แล้ว ไวน์ขาวและสปาร์คกลิ้งไวน์เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับอาหารอิตาเลียนเกือบทุกเมนู ด้วยไวน์บางชนิด หากจับคู่ดื่มให้ถูกต้อง เราจะกินอาหารได้อย่างอร่อยและเพลิดเพลิน เรามาลองเลือก  อาหารทานคู่กับไวน์ กันดีกว่า เพราะถ้าอยากรับประทานให้มีรสชาติ และช่วยส่งเสริมซึ่งกันและกันกับเครื่องดื่ม การเลือกจับคู่ให้ถูกต้องและลงตัวถือเป็นสิ่งที่สำคัญ ไวน์ขาว(White Wine) 🍷🍸 องุ่นพันธุ์ 🍇🍇 Sauvignon Blanc (โชวีญอง บล็อก) เป็นพันธุ์องุ่นขาวที่แปลได้ตรงตัวว่าป่าสีขาว ต้นกำเนิดอยู่ทางตอนเหนือของประเทศฝรั่งเศส แคว้น Bordeaux (บอร์โด) โดยจุดเด่นขององุ่นพันธุ์นี้ คือ กลิ่นของสมุนไพรที่โดดเด่น นอกจากนี้ยังมีสีอมเขียว และรสชาติเข้มข้น มีความคล้ายคลึงกับแอปเปิ้ล เขียว กีวี มะนาว พีช ผสมปนเปกันขึ้นอยู่กับความสุกขององุ่นด้วย รสชาติ : รสชาติเข้มข้น มีรสเปรี้ยว กลิ่นซิตรัสนำคล้ายพวกแตงโม เสาวรส กีวี และมีกลิ่นสมุนไพรที่หอมโดดเด่น เช่น กลิ่นพริกหยวก โหระพา ผักชีฝรั่ง ตะไคร้ ความหนักแน่นของรสสัมผัส : Light-bodied to medium-bodied White Wine รับประทานคู่กับ :...
อ่านเพิ่มเติม

Tiramisu (ทีรามิสุ)

รูปภาพ
"ทีรามิสุ" เป็นเค้กชื่อดังของอิตาลีทำขึ้นจากเลดี้ฟิงเกอร์ราดเอสเปรสโซ่ สอดไส้ด้วยมาสคาร์โปนชีสและซาบากลิออเน ลือกันว่าทีรามิสุ มีจุดกำเนิดมาจากการที่แม่บ้านของทหารในสงครามโลกครั้งที่สองทำเค้กให้สามีรับประทาน โดยเชื่อว่าส่วนผสมของคาเฟอีนกับน้ำตาลจะช่วยให้พวกเขามีพลังและแคล้วคลาด จากอันตราย ช่างเป็นอะไรที่โรแมนติคจริงๆ “ทีรามิสุ” ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ประกอบด้วย ฟิงเกอร์บิสกิต นุ่มๆ แช่ลงไปใน กาแฟ รสเข้มจนชุ่มฉ่ำ เรียงซ้อนสลับกับ ไข่แดง น้ำตาล และ ชีสมาสคาร์โปน ที่ตีรวมกัน จากนั้นโรยหน้าด้วย ผงโกโก้ เป็นอันเสร็จสมบูรณ์ ทีรามิสุจะเสิร์ฟมาแบบเย็นๆ เวลาตักกินก็จะได้ทั้งความนุ่มของบิสกิต รสขมนิดๆ ของกาแฟ ความหวานมันของครีม และความหอมของโกโก้ มีครบทุกรสในคำเดียว วัตถุดิบหลัก -ไข่แดง 6 ฟอง -น้ำตาลทรายขาว 1 1/4 ถ้วยตวง -ชีส mascarpone 1 1/4 ถ้วยตวง -วิปครีมเข้มข้น 1 3/4 ถ้วยตวง -Ladyfingers 2 ห่อ -กาแฟ 1/3 ถ้วย -ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1 ช้อนชา (สำหรับโรยหน้า) -ช็อคโกแล็ตแบบหวานน้อย 1 ออนซ์ (สำหรับโรยหน้า) วิธีทำ - ผสมไข่แดงและน้ำตาลทรายผสมกันและนำไปอังในน้ำร้...
อ่านเพิ่มเติม